Piwo w Egipcie?

[secesjonista]

(...)

Egipskie piwo bylo jeczmienne - jak wszystkie prawie piwska po dzis dzien. Nasze sa inne, bo chmielowane, ale to chmielowanie wprowadzono gdzies w dojrzalym Sredniowieczu.

Zachowala sie receptura na staroegipskie piwo. Pojecia nie mam, z jakiego okresu. Kilkanascie lat temu Jakas firma wypuscila na rynek niedluga serie numerowanych butelek z trunkiem "zrekonstruowanym". Ceny nie pamietam, ale byla naprawde mordercza, wiec nie sprobowalem.

W świetle badań archeobotanicznych nie tylko z jęczmienia, ale i pszenicy płaskurki.

W świetle badań teoria o pokruszonym chlebie i dodawaniu owoców nie znajduje potwierdzenia.

"Moc" egipskiego piwa mogła być wzmocniona poprzez dodawanie ziarna życicy (odnalezione w kadziach z Tell el-Farcha).

Amica podała link do nader ciekawego artykułu, z tym że pomyliła się, autor jest kobietą - Samuel to nazwisko.

Z literatury:

L. Kubiak-Martens, J. Langer "Predynastic beer brewing as suggested by botanical and Physicochemical evidence from Tell el-Farkha, Eastern Delta”, w: "Egypt at its Origins 2. Proceedings of the International Conference “Origin of the State. Predynastic and Early Dynastic Egypt”, Toulouse (France), 5th-8th September 2005, "Orientalia Lovaniensa Analecta", 172, 2008, red. B. Midant-Reynes, Y. Tristant

D. Samuel "Brewing and baking", w: "Ancient Egyptian Materials and Technology" red. P.T. Nicholson, I. Shaw.