Jak wyglądał handel lodem?

[secesjonista]

Kiedyś założyłem wątek pt. "Jak chłodzono napoje w podróży w XIX wieku?" związany z pewnym pomysłem Węgrów.

Ten temat jest podobnym, ale chodzi mi o lód.

Skąd, dokąd i ile? Choćby: ile z USA a ile z Kanady?

Czy Rosja włączyła się w ten handel?

[secesjonista]

Jak wyrąbywano lód?

"Wypada nam jeszcze w końcu powiedzieć o sposobie przysposabiania lodu na wielką skalę w Ameryce. Najgłówniejszym z narzędzi w tym względzie jest pług umyślnie do tego sporządzony. Pług ten ma zwykle dwie capigi, na grządzielu zaś znajduje się kilka (do ośmiu) trzóseł, w jednéj linii po sobie następujących, w ten sposób osadzonych, że każde z nich jest dłuższe ku capigom od poprzedniego. Na przodzie znajdująca się deska służy za regulatora. Noże (trzósła) robią w lodzie nacięcia jedno za drugiém, które się potém oddziela i piłami ręcznemi przerzyna na regularne sześciany".

/"Lód i lodownie", "Przewodnik Ekonomiczny", R. II, nr 3, Kraków 1871, s. 24/

 

A tu link do strony o londyńskim handlu lodem: http://www.canalmuseum.org.uk/ice/iceimport.htm.

 

 

 

[Bruno Wątpliwy]

Ogólnie historię "lodowego biznesu" opisuje cytowany już przeze mnie B. Bryson, W domu. Krótka historia rzeczy codziennego użytku, Poznań 2013, s. 86-91. W posłowiu do polskiego wydania (pióra J. Skuratowicza, ibidem s. 487) został  nieco skrytykowany za zbyt "anglocentryczne" podejście do sprawy lodowej (Bryson zaczął swoją opowieść od 1844 roku i Wenham Lake Ice Company, która pojawia się zresztą w podanym przez Ciebie linku). 

[secesjonista]

A jak według Bruno (w świetle lektury) wyglądał ów handel w mniej anglocentrycznej perspektywie?

[Bruno Wątpliwy]

"Praktyka stosowania lodu, opisywana przez Brysona jako coś przełomowego, nowego i niezwykłego, związana przez autora z rokiem 1844 i Londynem, na terenie całej Europy nie była w owym czasie zjawiskiem nowym. Już w XV czy XVI wieku we Wloszech można było za niewielkie pieniądze kupić kostki lodu do schładzania napojów. Oczywiście, nie pojawił się jeszcze przemysł >> lodowy<<, ale zwyczaj używania brył lodu do schładzania żywności znamy z terenów Polski w pierwszej połowie XIX wieku, a w drugiej połowie jest to praktyka niemal powszechna".

Cytowane z: prof. Jan Skuratowicz, Posłowie do polskiego wydania. A tymczasem w Polsce i na kontynencie... [w:] B. Bryson, W domu. Krótka historia rzeczy codziennego użytku, Poznań 2013, s. 487.

Chyba tylko tyle jest konkretnie o lodzie w tym Posłowiu.

[secesjonista]

A z tej książki można poznać czemu rok 1844 miał być przełomowym?

[Bruno Wątpliwy]

Bryson  przełomowość owego roku skojarzył z wystawieniem przez Wenham Lake Ice Company bloku lodu w londyńskim oknie wystawowym.

 

A tu interesujący link, także o lodzie z jeziora Wenham - http://www.iceharvestingusa.com/crystalblocks1.html